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2023

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吃维生素C要避开的食物


●猪肝维生素C 遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样,羊肝、牛肝也不能同食。

    ●牛奶维生素C 具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2,同时服用则维生素C易被维生素B2氧化,而维生素B2被还原,两者同时失去效用,达不到补充维生素的目的。

    ●贝壳类水产品 贝壳类水产品中含有较多的砷化物,但由于这些砷化物都以5价形式存在,对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时,服用大量的维生素C,可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜,服用后可能因此中毒。因此,在吃水产品时,不要服用大量的维生素C。

    特别提醒    

    维生素C不耐高温,所以服用维生素C的泡腾片等制剂时,不能用过热的水,否则丧失药性,达不到效果,建议用温水和冷水冲泡或吞服,以便获得最佳疗效。

    维生素食谱

    1、祛斑养颜

    去斑汁:胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨各1个加1/4个柠檬,放入榨汁机中榨成汁,每周饮用2~3次。

    柠檬冰糖汁:柠檬中含有丰富的维生素C,将之榨成汁加冰糖,常饮可消除面部色素,白嫩皮肤。

    西红柿汁:每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治色斑有较好的作用,可使沉着色素减退。

    黑木耳红枣糖:将20颗红枣、30克黑木耳洗净,加水适量,煮1小时。加蜂蜜调味,早晚各喝一次。能够活血化淤,令面部血流畅通,消除因血液循环不好导致的黑斑。

    萝卜蜂蜜汁:白萝卜适量,洗净,连皮一起榨汁,可加入少许蜂蜜调味,每日饮用。虽然味道较涩,但疗效极佳,不仅令肌肤白皙,还可祛痰,治疗胃疾。

    2.润肤美目———苦瓜青椒

    [原料及制作]苦瓜500克,青椒100克,食盐、料酒、味精、花生油适量。

    首先,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出,用水洗去苦味;然后,将青椒去蒂,去籽,洗净,切片;最后,在锅内倒入花生油,投入苦瓜、青椒煸炒,烹入料酒,加食盐炒匀,用味精调味便可食用。[特点及功效]苦瓜含有丰富的维生素C,以及蛋白质、脂肪、微量元素,具有清心明目、益气壮阳之功效。辣椒含有丰富的维生素C(含量高居瓜菜之冠),以及铁、辣椒素,具有改善肌肤营养、延年益寿之功效。所以,本品具有润肤容颜、明目的作用,属于理想的夏日健美食物。

    3.乌发润肤———核桃仁拌芹菜[原料及制作]芹菜300克,核桃仁50克,食盐、味精、香油适量。    

    首先,将芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水分放入盘中,加食盐、味精、香油(放入调味后不要搅拌,以免芹菜变色,这项工作放到食用时再做)。

    然后,将核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟后取出,放在芹菜上,拌匀便可食用。

    [特点及功效]

    芹菜含有丰富的维生素C,以及铁、植物纤维素,具有润皮、明目、养血之功效。其中的植物纤维素,减肥作用尤其明显。所以,本品具有润肤、容颜、乌发、健美、降低血压、治疗便秘的作用。