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2023

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吃饭要八分饱 长期饱食易导致老年痴呆症




  在近期举办的以“关注心脑血管健康,倡导健康生活方式”为主题的健康公益讲座上,著名健康教育专家洪昭光教授提醒广大中老年朋友,吃饭要八分饱,膳食结构宜“一荤一素一菇”。

  洪昭光介绍,科学家研究发现,饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质,饱腹后,它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍,而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶,而脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。另一个惊人事实是,约20%的老年性痴呆患者在青壮年时期皆是饱食的“美食家”。

  洪昭光提醒,联合国粮食农业组织提出21世纪最合理的膳食结构是“一荤一素一菇”。食用菌能使血液黏稠度下降、动脉硬化延缓、心脑血管疾病减少;其次菇类含有香菇多糖,能提高免疫力;此外食用菌有抗氧化作用,延缓衰老,减少老年痴呆症的发生率。

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