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2023

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04

饮食与大脑健康之间的关系


  健康饮食与身材之间的关系显而易见,而食物与大脑健康之间的联系可能更难引起人们的注意。
 
  然而,专家们普遍认为,正确饮食对大脑健康至关重要。

  “女性大脑计划的负责人,威尔•康奈尔医学大学神经病学和放射学副教授Lisa Mosconi博士说:“在我们所有的器官中,饮食不良最容易使大脑受损。从大脑的结构到执行能力,大脑的各个方面都需要适当的食物。”
 
  加州大学旧金山分校精神病学,神经病学和流行病学教授Kristine Yaffe博士说,膳食补充剂是人们容易误导的另一个领域。她说,除非有人缺乏某种特定的营养素,否则维生素补充剂似乎并不能改善大脑健康。
 
  同样,含有omega-3脂肪酸和鱼油的补品也引起了很多关注。但是,尽管按照医生的处方,它们可能会帮助某些心脏病患者,但研究尚未证实对大脑健康有好处。Yaffe说:“已经进行了许多试验,但尚未得到证实。”
 
  那么,哪些食物对大脑有帮助呢?
 
  研究发现,地中海式饮食,即大量食用水果,蔬菜,鱼和坚果,可以降低女性中风的风险,并可以提高老年患者的认知能力。Mosconi领导的一项2018年研究估计,地中海饮食能够有效防止阿尔茨海默氏病相关生物标记的发展。另一种以科学为依据的饮食计划,限制红肉,钠以及添加的糖和甜食,被称为DASH(停止高血压的饮食方法),可以降低中风的风险。
 
  Mosconi强调了一些营养元素,例如维生素C,维生素E和β-胡萝卜素,以及抗炎B维生素和omega-3脂肪酸-她说这些营养素对神经元的健康至关重要。
 
  Mosconi说,考虑对大脑健康潜在有害的食物也需要注意。饱和脂肪,特别是动物来源的脂肪,与心血管疾病的风险更高。并且一些研究还表明,它增加了认知问题的风险。
 
  研究表明,不良的饮食习惯可能会导致大脑关键结构和功能元件的丧失,以及“更容易遭受大脑衰老和痴呆症的侵害”。

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