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2023

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与大脑健康有关的饮食模式


有研究显示,吃富含某些维生素和omega-3脂肪酸、反式脂肪少的食物,可能对大脑健康最好。年长者这样吃比较不会有大脑萎缩相关的阿兹海默氏症,而且心智与思维测试份数要比哪些吃不好的年长者高。
  
  虽然之前的研究显示,对心脏健康有利的饮食也对大脑有好处,但这篇最新研究采取不同的方法,藉由血液测试来确定参与者的饮食和营养程度。
  
  俄勒冈卫生科学大学Layton老化暨阿兹海默氏症中心的Gene L. Bowman与同事们这次的研究对象平均年龄87岁,她们的记忆力与思维问题风险因子非常少,像是糖尿病或高血压。
  
  参与者除了验血以外,还要接受记忆和思维能力的测试,其中42人用MRI扫描测量大脑体积,因为大脑体积减少与阿兹海默氏症相关的思维能力下降有关,研究人员还会评估心智能力的风险下降多少,这可能是由于饮食和年龄或高血压等其她因素造成。
  
  研究小组观察30种不同的营养生物标志物,结果发现,与大脑健康有最一致性关联性的是维生素、omega-3脂肪酸以及反式脂肪。
  
  心智与思维能力下降大多是年龄和其她风险因子造成的,但饮食似乎也有影响。年龄约占46%的变异性,饮食则较少,约17%。大脑体积的变异性方面,饮食似乎比其她风险因子更重要,饮食占了约37%,其她风险因素则占约40%。
  
  维生素B、抗氧化剂C与E、再加上维生素D的组合,是血液中对健康大脑老化营养最有利的组合。吃富含鱼类中所发现的omega-3脂肪酸饮食,对大脑健康也有好处。
  
  最不利的是反式脂肪多的食品,反式脂肪较常在包装的烘焙食品、速食、饼干、洋芋片等食品中。
  
  多种食物中都有维生素B,例如牛奶和乳制品、全谷类、强化营养的面包、以及花生酱等;蔬果中含有丰富的维生素C;维生素E则存在坚果和植物油中;维生素D可从富含脂肪的鱼类中获取,例如鲑鱼和强化牛奶等。
  
  Bowman所发现的维生素、omega-3脂肪酸、以及反式脂肪等饮食与大脑健康之间有关连性,而不是因果关系。因为这篇研究只观察某一个时间点,所以不能说这些模式会随时间而有变化。
  
  这篇研究刊载在神经学(Neurology)期刊的网络版。

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