饮食与大脑健康之间的关系

　　健康饮食与身材之间的关系显而易见，而食物与大脑健康之间的联系可能更难引起人们的注意。
 
　　然而，专家们普遍认为，正确饮食对大脑健康至关重要。

　　“女性大脑计划的负责人，威尔•康奈尔医学大学神经病学和放射学副教授Lisa Mosconi博士说：“在我们所有的器官中，饮食不良最容易使大脑受损。从大脑的结构到执行能力，大脑的各个方面都需要适当的食物。”
 
　　加州大学旧金山分校精神病学，神经病学和流行病学教授Kristine Yaffe博士说，膳食补充剂是人们容易误导的另一个领域。她说，除非有人缺乏某种特定的营养素，否则维生素补充剂似乎并不能改善大脑健康。
 
　　同样，含有omega-3脂肪酸和鱼油的补品也引起了很多关注。但是，尽管按照医生的处方，它们可能会帮助某些心脏病患者，但研究尚未证实对大脑健康有好处。Yaffe说：“已经进行了许多试验，但尚未得到证实。”
 
　　那么，哪些食物对大脑有帮助呢？
 
　　研究发现，地中海式饮食，即大量食用水果，蔬菜，鱼和坚果，可以降低女性中风的风险，并可以提高老年患者的认知能力。Mosconi领导的一项2018年研究估计，地中海饮食能够有效防止阿尔茨海默氏病相关生物标记的发展。另一种以科学为依据的饮食计划，限制红肉，钠以及添加的糖和甜食，被称为DASH（停止高血压的饮食方法），可以降低中风的风险。
 
　　Mosconi强调了一些营养元素，例如维生素C，维生素E和β-胡萝卜素，以及抗炎B维生素和omega-3脂肪酸-她说这些营养素对神经元的健康至关重要。
 
　　Mosconi说，考虑对大脑健康潜在有害的食物也需要注意。饱和脂肪，特别是动物来源的脂肪，与心血管疾病的风险更高。并且一些研究还表明，它增加了认知问题的风险。
 
　　研究表明，不良的饮食习惯可能会导致大脑关键结构和功能元件的丧失，以及“更容易遭受大脑衰老和痴呆症的侵害”。