有吃鱼习惯者发生阿兹海默氏症的风险比较低

年长者每週至少吃1次烘烤鱼类，有益于脑部健康。新研究发现，有吃鱼习惯的人，脑部短期记忆(例如想一下刚刚听到的电话号码)区域的细胞比较不会死亡。
　　
　　美国匹兹堡大学医学院的Cyrus Raji博士表示，每週至少吃1次烘烤鱼类的人脑细胞比较不会死亡，比较不会发生阿兹海默氏症或轻微心智缺损。
　　
　　有许多研究提出富含鱼类的饮食与降低阿兹海默氏症的风险有关，这个好处被视为是因为鱼肉中所含的omega-3脂肪酸，不过，对于已经有阿兹海默氏症者，鱼油补充品的研究结果则是令人失望。
　　
　　多达510万美国人可能患有阿兹海默氏症，这是一种无法治癒、渐进式的脑部疾病，会慢慢摧毁记忆；轻微心智缺损者的记忆丧失超过正常老化程度，阿兹海默氏症者更严重。
　　
　　Raji博士表示，这篇新研究首度建立吃鱼、脑部结构和阿兹海默氏症风险之间的直接关係；多吃鱼、脑部更健康，更不会发生阿兹海默氏症。
　　
　　研究结果发表于北美放射协会年会，研究涵盖了260位平均年纪71岁、没有记忆问题的人，研究期间为1989-1990年，这些人都完成问卷，瞭解吃多少鱼、如何料理；有163人每週至少吃1次鱼，大部分每週吃1到4次，在研究开始时以及平均7年后进行脑部影像扫描。
　　
　　研究结果发现，如果你不吃鱼，在未来5年，脑细胞死亡且有47%发生阿兹海默氏症或轻微心智缺损；另一方面，每週吃鱼者和脑细胞无损者只有3%发生阿兹海默氏症或轻微心智缺损。
　　
　　研究人员试着将其他记忆损失风险因素纳入考量，包括年纪、性别、教育、肥胖、体能活动，之后，鱼、脑容量和失智之间依旧有所关联；但是，其他生活型态因素如少吃肉也可能会影响吃鱼和脑部健康的关联。
　　
　　阿兹海默氏症协会医疗与科学办公室主任William Thies博士表示，研究结果支持多吃含omega-3脂肪酸冷水鱼的建议，包括大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼；但是仍不清楚吃多少鱼才会有明显效益。
　　
　　Raji博士则表示，不是所有的鱼肉都健康，有些鱼含有会增加失智风险的毒素，炸鱼对于记忆也没好处。
　　
　　环保局建议，孕妇、哺乳妇女、孩童要避免吃鲨鱼、旗鱼，鲭鱼或方头鱼、长鳍金枪鱼的量也要限制在每週6盎司以内，因为这些鱼有含汞的疑虑。